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Tante Denise
Ferme des Voltigeurs
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Gratin de céleri au dindon

Gratin
imagesPRÉPARATION :  20 min CUISSON :  30 minPORTIONS :  4

Ingrédients

  • 425 ml (1 3/4 tasse) de dindon cuit, en cubes, de 3/4 po (2 cm)
  • 1 petit pied de céleri, en dés de 3/4 po (2 cm)
  • 30 ml (2 c. à table) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) d'oignon haché finement
  • 30 ml (2 c. à table) de farine
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
  • 150 ml (2/3 tasse) de lait
  • 175 ml (3/4 tasse) de cheddar for, râpé
  • sel et poivre au goût
  • 15 ml (3 c. à table) de chapelure
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de céleri

Préparation

  1. Mettre les dés de céleri dans une casserole, recouvrir d'eau salée et porter à ébullition. Couvrir et faire mijoter 20 minutes. Égoutter le céleri et réserver le jus de cuisson.
  2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et y cuire l'oignon, à feu doux, 5 minutes. Ajouter la farine et la moutarde. Cuire en brassant, 1 minute.
  3. Retirer la casserole du feu. Ajouter graduellement le lait et 150 ml (2/3 tasse) du jus de cuisson réservé. Remettre sur le feu et porter à ébullition, en brassant, jusqu'à épaississement. Ajouter les cubes de dindon et incorporer la moitié du cheddar. Saler, poivrer.
  4. Déposer le céleri égoutté dans un plat à gratin. Y verser la sauce. Dans un bol mélanger le reste du cheddar, la chapelure et les graines de céleri. Saupoudrer sur la sauce. Cuire et dorer au four à 200 ºC (400 ºF) 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Notes et conseils

Repas congelé pour horaire chargé! Préparer le Gratin de céleri au dindon à l'avance, sans le faire cuire, puis congelez-le. Vous prévoyez rentrer tard à la maison ? Faire dégeler votre gratin au frigo tout la journée puis, le soir venu, suivre les instructions pour la cuisson au four. En 30 minutes, vous aurez un succulent repas, chaud et réconfortant.
Poulet du Québec
Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada et a été conçue par Nancy Guppy, RD, MHSc