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Tante Denise
Voltigeurs Farm
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Pilons de poulet, sauce à côtes levées

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imagesPRÉPARATION :  10 min CUISSON :  20 min PORTIONS :  4

IngrédieNts

  • 680 g (1 1/2 lb) de pilons de poulet, avec ou sans peau
  • 284 ml (10 oz) de soupe crème de poulet condensée ou soupe aux champignons en conserve
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
  • 80 ml (1/3 tasse) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal œlek ou d’une autre sauce piquante, au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
  • 2 gousses d’ail, dégermées et hachées
  • huile (pour le gril)

 

Préparation

  1. Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients de la marinade. Mettre les pilons dans un sac de plastique refermable avec la marinade et laisser macérer de 2 à 3 heures au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes. Huiler la grille.
  3. Éponger les pilons et les faire griller sur le barbecue à feu moyen environ 20 minutes, selon la grosseur des pilons, ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 77 °C (170 °F). Accompagner de crudités et de pommes de terre frites maison.

NOTES et conseils

On peut précuire les pilons au micro-ondes et finir la cuisson sur le barbecue.

Le sambal œlek est une sauce au piment fort. On en trouve dans la plupart des supermarchés. La quantité de sambal œlek à utiliser dépend de votre penchant pour les mets épicés.

Pour accompagner ces pilons, rien de mieux qu’une assiette de crudités et une trempette à la crème sure légère.

Cuisson de remplacement : Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 77 °C (170 °F).

Poulet du Québec
Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de poulet du Québec
et a été conçue par la chef Marika Thomas.